Panqué de Plátano con Arándanos

El platano es una de las frutas favoritas de casi todos y lo mejor es que posee vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9 (ácido fólico) y E

Es rico en fibra y tiene minerales como el potasio, magnesio, calcio, selenio, cinc y hierro.

Los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:

2 1/2 Tazas de Harina Integral

1/2 Cucharadita de Sal

150 Gramos de Mantequilla

1 Taza de Azúcar

4 Huevos

5 Plátanos

1 Cucharada de Vainilla

1/2 Taza pequeña de Chía

1 Taza de Arándanos

1 Cucharadita de polvo para hornear

Paso a paso:

1. Mezclar la harina, junto con el polvo para hornear.

2. En un recipiente poner la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar ayudándote con una espátula.

3. Con un tenedor aplastar bien los plátanos, (de preferencia utiliza plátanos que estén muy maduros).

4. Agregar el huevo, la vainilla, la chía y los plátanos a la mezcla de la mantequilla e integrar bien.

5. Agregar la mezcla de harina que hicimos previamente e incorporar con ayuda de una espátula hasta que la mezcla este bien integrada.

6. Agregar los arándanos.

7. Poner en un molde de pan y llevar a un horno a 180 grados centígrados de 1 hora a 1 hora y media.

8. Sabrán que esta listo cuando al insertar un palillo en el centro del pan éste salga casi limpio.

9. Dejar enfriar bien antes de cortar.

Es un panqué de lo mas delicioso.

Espero que se animen y realicen esta receta.